Outra grande contribuição da cultura africana se mostra à
mesa. Pratos como o vatapá, acarajé, caruru, mungunzá, sarapatel, baba de moça,
cocada, bala de coco e muitos outros exemplos são iguarias da cozinha
brasileira, e admiradas em todo o mundo.
Mas nenhuma receita se iguala em popularidade a feijoada.
Originada das senzalas, era feita das sobras de carnes que os senhores de
engenho não comiam, Enquanto as partes mais nobres iam para a mesa dos seus donos,
aos escravos restavam as orelhas, pés e outras partes dos porcos, que
misturadas com feijão preto e cozidas em um grande caldeirão, deram origem a um
dos pratos mais saborosos e degustados da culinária nacional.
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